Synonymes de gluten

organisés par sens et correspondances

Sens 1 : Protéine présente dans le blé et d'autres céréales.

Correspondances fortes

Correspondances moyennes

Correspondances faibles

Sens 2 : Substance responsable de l'élasticité et de la texture des pâtes.

Correspondances fortes

Correspondances moyennes

Correspondances faibles

Sens 3 : Terme utilisé dans le contexte de certains régimes alimentaires.

Correspondances fortes

Correspondances moyennes

Correspondances faibles

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